Règlement concernant l’apprentissage et l’examen d’apprentissage de caviste (C 2 05.11)
INHALT
Règlement concernant l’apprentissage et l’examen d’apprentissage de caviste
- Règlement concernant l’apprentissage et l’examen d’apprentissage de caviste
- Art. 10 Connaissances professionnelles En liaison avec les travaux pratiques, le maître d’apprentissage doit initier l’apprenti aux questions professionnelles suivantes : a) qualité et propriété des cépages pour la préparation de vins et de jus de raisin; b) transformation des raisins en vins blancs, vins rouges, vins rosés; c) connaissance des principales régions viticoles, des cépages et des vins; d) connaissance des dispositions légales régissant le vin et le traitement des vins contenues dans l’ordonnance sur les denrées alimentaires, du 1 er
- Art. 15 Matières d’examen L’examen d’apprentissage fait l’objet des matières suivantes parmi lesquelles les experts choisissent les travaux qui sont exécutés par les candidats et les connaissances professionnelles qui doivent faire l’objet des interrogations. a) Travaux pratiques : 1° entretien et utilisation des récipients vinaires en bois, cuves verrées, métal, plastique et autres;
- Art. 23 Entrée en vigueur Le présent règlement entre en vigueur le 1 er
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