Verordnung über den Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung (LMVV)
1. Titel: Gegenstand, Begriffe und Geltungsbereich
Art. 1 Gegenstand
Art. 2 Begriffe
2. Titel: Amtliche Kontrollen
1. Kapitel: Gemeinsame Bestimmungen
Art. 3 Grundsätze
Art. 4 Durchführung
Art. 5 Meldung der Wareneinfuhr
Art. 6 Gegenstände der amtlichen Kontrolle
Art. 7 Transparenz der amtlichen Kontrollen
Art. 8 Verwendung dokumentierter Kontrollverfahren
Art. 9 Schriftliche Aufzeichnungen über die amtlichen Kontrollen
Art. 10 Kontrolle von Chargen
Art. 11 Meldepflicht
Art. 12 Beaufsichtigung und Koordination des Vollzugs
Art. 13 Audits der zuständigen Behörden
2. Kapitel: Kontrollen im Inland
1. Abschnitt: Methoden und Techniken für amtliche Kontrollen
Art. 14
2. Abschnitt: Abklärung von Krankheitsausbrüchen in Zusammenhang mit Lebensmitteln, Dusch- oder Badewasser
Art. 15 Begriff
Art. 16 Massnahmen
3. Abschnitt: Bewilligungsverfahren und Listen der gemeldeten und der bewilligten Betriebe
Art. 17 Bewilligungsverfahren
Art. 18 Zuteilung der Bewilligungsnummer
Art. 19 Listen der gemeldeten und der bewilligten Betriebe
4. Abschnitt: Zusätzliche Kontrolltätigkeiten bei Spielzeug
Art. 20 Anweisungen an die Konformitätsbewertungsstellen
Art. 21 Benachrichtigung der Konformitätsbewertungsstelle über angeordnete Massnahmen
Art. 22 Meldepflicht gegenüber dem BLV
3. Kapitel: Kontrollen bei der Ein-, Durch- oder Ausfuhr
1. Abschnitt: Gemeinsame Bestimmungen
Art. 23 Vollzugsbehörden
Art. 24 Vorzunehmende Kontrollen
Art. 25 Meldung
Art. 26 Auskunft
2. Abschnitt: Einfuhr
Art. 27 Warenprüfung
Art. 28 Probenahme
Art. 29 Beanstandungen
Art. 30 Massnahmen
Art. 31 Fehlen von Begleitdokumenten
Art. 32 Einfuhrverbot
3. Abschnitt: Durchfuhr
Art. 33
4. Abschnitt: Ausfuhr
Art. 34 Anerkennung als Ausfuhrbetrieb und Überwachung
Art. 35 Amtliche Bescheinigungen
Art. 36 Ausfuhrkontrolle
4. Kapitel: Verstärkte Kontrollen bei der Ein- oder Durchfuhr bestimmter Lebensmittel
Art. 37 Verstärkte Kontrollen
Art. 38 Umfang
Art. 39 Aufgaben der Zollstelle
Art. 40 Mindestanforderungen an die Grenzkontrollstellen
Art. 41 Freigabe einer Sendung
Art. 42 Weiterbeförderung der Sendung vor dem Vorliegen der Ergebnisse einer verstärkten Kontrolle
Art. 43 Gebühren
3. Titel: Probenahmen und Analysen, Laboratorien und Referenzlaboratorien
1. Kapitel: Laboratorien
Art. 44 Anforderungen an die amtlichen Laboratorien
Art. 45 Beteiligung an Laborvergleichstests oder Eignungstests
2. Kapitel: Methoden für Probenahmen, Analysen, Tests und Diagnosen
Art. 46
3. Kapitel: Durchführung der Probenahme
Art. 47 Grundsätze
Art. 48 Art der Proben
Art. 49 Vorgehen
Art. 50 Stichprobenpläne und Einzelprobenverfahren
Art. 51 Anwesenheit und Mitwirkung der für die Ware verantwortlichen Person
Art. 52 Abfüllung, Verpackung und Kennzeichnung
Art. 53 Probenahmerapport
Art. 54 Versiegelung, Plombierung und Verschnürung
Art. 55 Empfangsbescheinigung
Art. 56 Zustellung an das Laboratorium
Art. 57 Information an das Laboratorium
Art. 58 Vergütung des Wertes der Probe
4. Kapitel: Nationale Referenzlaboratorien
Art. 59 Bezeichnung der nationalen Referenzlaboratorien und Liste
Art. 60 Anforderungen an nationale Referenzlaboratorien
Art. 61 Aufgaben der nationalen Referenzlaboratorien
4. Titel: Ausbildung der mit der amtlichen Kontrolle betrauten Personen, Fähigkeitszeugnisse und Diplome
1. Kapitel: Allgemeine Bestimmungen
1. Abschnitt: Grundsätze, Finanzierung, Voraussetzungen für eine amtliche Tätigkeit
Art. 62 Grundsätze
Art. 63 Finanzierung
Art. 64 Voraussetzung für eine amtliche Tätigkeit
2. Abschnitt: Prüfungskommission
Art. 65 Einsetzung
Art. 66 Aufgaben und Befugnisse
Art. 67 Aufgaben des BLV
2. Kapitel: Kantonales Fähigkeitszeugnis als amtliche Fachassistentin oder amtlicher Fachassistent
1. Abschnitt: Grundsatz
Art. 68
2. Abschnitt: Vorbildung und Ausbildung
Art. 69 Vorbildung
Art. 70 Ausbildung
3. Abschnitt: Prüfung und Fähigkeitszeugnis
Art. 71 Umfang und Durchführung der Prüfung
Art. 72 Anmeldung
Art. 73 Ergebnis
Art. 74 Wiederholung
Art. 75 Fähigkeitszeugnis
Art. 76 Meldung an das BLV
3. Kapitel: Eidgenössisches Diplom für die amtliche Lebensmittelkontrolle
1. Abschnitt: Grundsätze
Art. 77
2. Abschnitt: Vorbildung und Ausbildung
Art. 78 Vorbildung
Art. 79 Ausbildung
3. Abschnitt: Prüfung und Diplom
Art. 80 Theoretischer Teil
Art. 81 Praktischer Teil
Art. 82 Anmeldung und Zulassung
Art. 83 Ergebnis
Art. 84 Unlauterkeit
Art. 85 Wiederholung
Art. 86 Diplom
4. Kapitel: Eidgenössisches Diplom für die leitende amtliche Lebensmittelkontrolle
1. Abschnitt: Grundsätze
Art. 87
2. Abschnitt: Vorbildung und Ausbildung
Art. 88 Theoretische Vorbildung
Art. 89 Ausbildung und erforderliche Berufserfahrung
3. Abschnitt: Prüfung und Diplom
Art. 90 Diplomprüfung
Art. 91 Anmeldung und Zulassung
Art. 92 Ergebnis
Art. 93 Unlauterkeit und Wiederholung
Art. 94 Diplom
Art. 95 Kantonschemikerin oder Kantonschemiker ohne DLAL
5. Titel: Bearbeitung von Vollzugsdaten
1. Kapitel: Bearbeitung von Personendaten
1. Abschnitt: Art und Form der Bearbeitung
Art. 96 Art der bearbeiteten Personendaten
Art. 97 Form der Bearbeitung
2. Abschnitt: Datenaustausch
Art. 98 Allgemeine Bestimmungen
Art. 99 Datenaustausch zwischen den Kantonen
Art. 100 Datenaustausch zwischen dem Bund und den Kantonen
Art. 101 Datenaustausch innerhalb des Bundes
Art. 102 Datenaustausch mit Dritten
Art. 103 Internationaler Austausch von Personendaten
3. Abschnitt: Aufbewahrung, Archivierung und Vernichtung
Art. 104
2. Kapitel: Bearbeitung von Daten zu Risikoanalysezwecken
Art. 105 Art der bearbeiteten Daten
Art. 106 Datenaustausch
Art. 107 Aufbewahrung
6. Titel: Gebühren und weitere Vollzugsbestimmungen
1. Kapitel: Gebühren
1. Abschnitt: Gebühren der Bundesbehörden
Art. 108 Gebührenpflicht
Art. 109 Gebührenbemessung
Art. 110 Auslagen
Art. 111 Inkasso
2. Abschnitt: Gebühren der Kantone
Art. 112 Gebühren für amtliche Kontrollen, Dienstleistungen und Kontrollen auf Antrag
Art. 113 Gebühren für verstärkte Kontrollen
2. Kapitel: Bewilligung von Prüfungen durch ausländische Behörden
Art. 114
3. Kapitel: Nachführen der Anhänge
Art. 115
7. Titel: Schlussbestimmungen
Art. 116 Aufhebung eines anderen Erlasses
Art. 117 Änderung anderer Erlasse
Art. 118 Übergangsbestimmungen
Art. 118 a ⁵¹ Übergangsbestimmung zur Änderung vom 10. Januar 2022
Art. 119 Inkrafttreten
Anhang 1
Grenzkontrollstellen für verstärkte amtliche Kontrollen
Anhang 2 ⁵²
Lebensmittel nicht tierischer Herkunft aus bestimmten Ländern, die vorübergehend verstärkten amtlichen Kontrollen nach den Artikeln 37−43 unterliegen
Anhang 3
Lebensmittel nicht tierischer Herkunft aus bestimmten Ländern, deren Einfuhr wegen des Risikos einer Kontamination durch Mykotoxine, Pestizidrückstände oder einer mikrobiellen Kontamination den verstärkten Kontrollen mit zusätzlichen Bedingungen nach den Artikeln 37−43 unterliegt
Anhang 4
Gebühren der Bundesbehörden
1. Kontrollen
2. Bewilligungen
Franken | |||
2.1 | Bewilligungen nach den Artikeln 17, 29, 31, 35, 38 und 50 LGV⁵⁵ | 200–50 000 | |
2.2 | Bewilligungen nach den Bestimmungen des EDI über neuartige Lebensmittel | 200–50 000 | |
3. Prüfungen
Franken | |||
3.1 | Eidgenössisches Diplom für die amtliche Lebensmittelkontrolle (DAL): | ||
Diplomprüfung | 500 | ||
3.2 | Eidgenössisches Diplom für die leitende amtliche Lebensmittelkontrolle (DLAL): | ||
Diplomprüfung | 800 | ||
4. Ausbildungen
Franken | |||
4.1 | Ausbildung zur Erlangung des Eidgenössischen Diploms für die amtliche Lebensmittelkontrolle (DAL) höchstens | 4000 | |
4.2 | Ausbildung zur Erlangung des Eidgenössischen Diploms für die leitende amtliche Lebensmittelkontrolle (DLAL) höchstens | 4000 | |
4.3 | Ausbildung zur amtlichen Fachassistentin oder zum amtlichen Fachassistenten | 1500 | |
5. Gebühren nach Aufwand
6. Zuschläge für dringliche Dienstleistungen oder Dienstleistungen ausserhalb der normalen Arbeitszeit
Anhang 5
Methoden für die amtlichen Probenahmen, Laboranalysen, -tests und -diagnosen
Analyt (e) | Produkt | Methode |
Nitrat | Alle Lebensmittel | Gemäss Anhang Verordnung (EG) Nr. 1882/2006 der Kommission vom 19. Dezember 2006⁵⁶ |
Mykotoxine | Alle Lebensmittel | Gemäss Anhänge I und II der Verordnung (EG) 401/2006 der Kommission vom 23. Februar 2006⁵⁷ |
Arsen (anorganisch), Blei, Cadmium, Quecksilber und Zinn (anorganisch) | Alle Lebensmittel | Gemäss Anhang der Verordnung (EG) Nr. 333/2007 der Kommission vom 28. März 2007⁵⁸ |
3-Monochlorpropan-1,2-diol und Glycidylfettsäureester | Alle Lebensmittel | Gemäss Anhang der Verordnung (EG) Nr. 333/2007 der Kommission vom 28. März 2007 |
Dioxine und PCB | Alle Lebensmittel | Gemäss Anhänge I−IV der Verordnung (EU) 2017/644 der Kommission vom 5. April 2017⁵⁹ |
Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe | Alle Lebensmittel | Gemäss Anhang der Verordnung (EG) Nr. 333/2007 der Kommission vom 28. März 2007 |
Erucasäure | Alle Lebensmittel | Gemäss Anhang der Verordnung (EU) 2015/705 der Kommission vom 30. April 2015⁶⁰ |
Atropin und Scopolamin | Alle Lebensmittel | Gemäss Anhang I Teil J der Verordnung (EG) Nr. 401/2006 der Kommission vom 23. Februar 2006 |
Mikrobielle Toxine gemäss Anhang 9 der VHK | Alle Lebensmittel | Gemäss Anhang III der Verordnung (EG) Nr. 2074/2005 der Kommission vom 5. Dezember 2005⁶¹ |
Verschiedene Kontaminanten | Gelatine und Kollagen | Gemäss dem Europäischen Arzneibuch Pharmacopoea Europaea, 10. Ausgabe (Ph. Eur. 10), vom November 2018⁶² |
Anhang 6
Merkmale der Analysemethoden
Anhang 7
Referenzlaboratorien
Bereich |
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